はこにわ最中

ご来店のお客様にうちのお店で一番人気があるのはなんですかと聞かれるとこの最中を紹介します。
国産の餅米を使った生地に北海道産の小豆を使った特性の粒あんをたっぷりと詰めた最中です。
しっかりとしたボリュームのある最中だと思います。
よく“はにわ”と間違われますが（笑）“はこにわ”です。これは美しい瀬戸内の風景がまるで「箱庭」のようだということで名付けております。
最中の生地の型は中心が盛り上がっていますがこれは瀬戸内の島を表しています。周囲の模様は波を表しています。